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Beans Knowledge

有「黑肚臍」的黃豆就是「基改黃豆」?

這個說法和「不會發芽的黃豆就是基改黃豆」都是以訛傳訛的錯誤觀念!基改作物是無法從外觀來判別的,唯一可靠的方法是在實驗室中透過儀器檢驗來分辨。

為什麼很常聽到「非基改黃豆」,卻很少聽到「非基改紅豆」、「非基改綠豆」?

至今全球已商業化並上市的基改作物有黃豆(即大豆)、玉米、棉花、油菜、馬鈴薯、木瓜、南瓜、甜菜根及苜蓿等 9 種作物。而目前經衛福部核准,可以進口至台灣,並合法通過查驗登記許可的基改作物只有 5 種:黃豆、玉米、棉花、油菜及甜菜根。

也就是說,本來就沒有基改過的紅豆、綠豆、薏仁等產品,大家自然就不會特別標明了。(且若在核准進口的 5 個品項外的產品,標示「非基因改造」等字樣,還可能被衛福部認定為「誤導消費者」,可依食安法的規定開罰。)

台灣本土種植的農作物一定是「非基因改造」的嗎?

台灣目前仍未核准任何基因改造作物的商業化種植,所以理論上「台灣本土種植的農作物一定是非基因改造的」這句話是成立的!

為什麼要在意採收豆類時是否使用「落葉劑」?

傳統上為了讓落葉時間一致利於機械化採收,在豆類的栽植上使用劇毒除草劑「巴拉刈」當作落葉劑早已不是秘密。落葉劑雖然利於採收,卻同時也會對土地生態和農民健康造成極大的傷害。

若不使用落葉劑,則代表了農民在採收時要付出更多的成本與時間。所以,樂萃邀請您一起以實際行動支持採用友善農法的農民。平時購買豆類時,也特別留意產品資訊,選購不使用落葉劑的豆類,讓這些農民以良心種出的作物,能以合理的管道與價格售出。

What is Difference between Adlays( Red Job's Tears)and White Job's Tears?

Compared to white Job's tears, adlay, also known as red Job's tears, retains the outer red bran, which contains more B vitamins with a higher nutritional value. 

紅薏仁與白薏仁比較

「國產薏仁」與「進口薏仁」有何不同?如何分辨?

國內市售的薏仁中,多為國外 (東南亞為主) 進口。進口薏仁為避免長程運輸過程可能產生的異味、黃麴毒素等問題,常去除營養但油脂較多的「麩皮」,或者添加防腐、防蛀處理。

台灣國產薏仁主要產地在台中、彰化、南投與嘉義。相較於進口的薏仁,顆粒較小但薏仁酯、維他命元素、蛋白質及膳食纖維含量較為完整,更重要的是較為新鮮。國產薏仁量少質好,價格常是進口薏仁的 2 至 4 倍,因此常有業者以進口薏仁混充。然而,國產薏仁通常比進口薏仁「瘦長」(可參考下圖),消費者購買時可以此小技巧辨認。

國產紅薏仁與進口白薏仁